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貧血に良い栄養素~鉄について~

鉄は、元素記号でFe、一日の所要量は男性成人10mg・女性は12mgです。男性の体内に4~5g、女性の場合にはmg約70%が体内に鉄が存在しています。そのうちの約60~70%が血液中の色素タンパクであるヘモグロビンの中に、ヘム鉄(機能鉄)として存在します。残りの20~30%の鉄はたんぱく質と結合し、貯蔵鉄として肝臓や骨髄、脾臓に貯蔵されます。この貯蔵鉄は、ヘム鉄が不足すると、血液中に出てきて補給します。 機能鉄は、血液中のヘモグロビンの成分になり、酸素と結合し、肺から取り込んだ酸素を体の各器官に運搬します。一部の鉄は、筋肉中にミオグロビンとして存在し、筋肉にさんそを貯蔵します。このように体の各器官に酸素を運ぶことが鉄の仕事ですから、鉄が欠乏すると、体に酸欠状態が起き、貧血症状があらわれます。ビタミンC・銅・CPP(カゼインホスホスホペプチド)と一緒に摂取するとより吸収を高めます。

ビタミンB6 ビタミンB12  ビタミンE   葉酸
マグネシウム サポニン パラアミノ安息香酸

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